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羊蝎子火锅收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊蝎子 1000g
- 火锅底料 50g
- 耗牛肉酱 50g
- 老抽 1勺
- 料酒 适量
- 姜 4片
- 葱 半根
- 蒜 4瓣
- 生抽 2勺
- 自己喜欢的疏菜 适量
- 八角 4个
- 花椒 一勺
- 盐 适量
- 香菜 2根
羊蝎子火锅的做法步骤
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步骤 1：
食材准备好，这个耗牛肉酱是朋友送的。我就试着做做看结果味道很棒。没有可以用其他肉酱代替。
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步骤 2：
热锅凉油放入花椒葱爆香。
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步骤 3：
放入豆瓣酱，耗牛肉酱炒香。备用。
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步骤 4：
烧水放入葱姜蒜。
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步骤 5：
水开放入焯过水的羊蝎子和炒好的酱。
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步骤 6：
再放生抽老抽八角料酒。大火烧开后转小火炖一个半小时。拿筷子一扎轻松扎透放盐就可以了。先尝一下汤再放盐，因为酱都有咸味。再放盐要适量(⊙o⊙)哦。别咸了。
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步骤 7：
捞出撒香菜直接可以吃了。我家没有火锅。所以我是把羊蝎子捞出。再用汤汁去煮蔬菜的。家里有火锅的直接摆桌涮着吃更爽。
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步骤 8：
这是都煮好摆桌子上的图。里面有海带，金针菇，蒿子杆。平菇。
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步骤 9：
再来一张，好吃啊。暖暖的。
小贴士
羊蝎子如果炖好后水比较多，适量收收汤会更入味更好吃。羊蝎子一定要焯水。冷水下锅。水开捞出。这步我忘记拍了。
