葡萄干红糖肉桂卷的做法步骤

• 步骤 1：

  1.将面团部分所有材料入面包机

• 步骤 2：

  2.揉至完全扩展阶段

• 步骤 3：

  3.进行第一次发酵

• 步骤 4：

  4.发酵好的面团是原来2-2.5倍大，不塌不回缩即可

• 步骤 5：

  5.取出发酵好的面团排气擀成长方形

• 步骤 6：

  6.用刷子在刷适量的油，撒上红糖和肉桂粉

• 步骤 7：

  7.撒上葡萄干

• 步骤 8：

  8.从上往下卷起来，一定要收紧口

• 步骤 9：

  9.等量切成12份（可以参考揉面垫下面的尺寸等量切）放入不沾12连烤盘内

• 步骤 10：

  10.进行二次发酵（烤箱内放一碗热水来维持面团的湿度，二次发酵发酵温度在30-38度之间不要超过38度）

• 步骤 11：

  11.发酵好的面团取出表面喷水

• 步骤 12：

  12.烤箱180度20分钟

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品