朝鲜族特色小菜—酱土豆的做法步骤

• 步骤 1：

  小土豆带皮洗净放入清水中泡一会儿，多洗几次，洗净后捞出沥干水备用；

• 步骤 2：

  将干地瓜梗用热水泡发好，约15分钟左右；

• 步骤 3：

  将新鲜的尖辣椒清洗干净备用；

• 步骤 4：

  将新鲜的香菜清洗干净备用；

• 步骤 5：

  将猪皮分别切碎丁和1厘米左右宽的细条；

• 步骤 6：

  葱叶切大段，姜切成片儿(少许) ，准备一粒八角；

• 步骤 7：

  锅中热油，放入切好的猪皮碎丁，煸炒几下；

• 步骤 8：

  然后放入沥干的小土豆，反复炒几分钟将小土豆的皮煸炒至稍微褶皱；

• 步骤 9：

  加入葱段、姜片和八角；

• 步骤 10：

  放入切好的猪皮；

• 步骤 11：

  倒入适量的黄豆酱油；

• 步骤 12：

  锅中加入适量的水，一定要淹没小土豆，然后倒入适量的老抽酱油调色；

• 步骤 13：

  调好色后搅拌均匀，盖上锅盖大火烧开转小火炖约30分钟；

• 步骤 14：

  30分钟左右时，锅中的小土豆已经开始变抽巴了，此时我们依次加入泡发好的地瓜梗、尖辣椒和香菜；

• 步骤 15：

  继续炖至20—30分钟左右就可以出锅了～

• 步骤 16：

  刚出锅的酱土豆吃起来很入味，里面的猪皮更是又香又筋道，香菜和辣椒酱过了之后味道更是奇妙，特别好吃！

• 步骤 17：

  真的是小时候的味道！