咖喱鸡饭的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆，胡萝卜切丁，大小随意。

• 步骤 2：

  鸡脯肉切丁备用。

• 步骤 3：

  洋葱切丁备用，全部就绪。

• 步骤 4：

  将洗干净的西兰花摘成小朵，开水锅内加少许食用油或橄榄油，少许盐，焯熟。放油和盐的目的是为了西兰花看起来颜色脆亮，味道好吃。

• 步骤 5：

  将鸡脯肉提前用料酒腌制5分钟，然后和生姜末一起入油锅炒熟备用。

• 步骤 6：

  重新放油，把土豆丁，胡萝卜丁，洋葱丁炒香，什么调料都不用放。然后加水没过蔬菜，煮至蔬菜软熟。然后关小火，加入咖喱块慢慢翻煮至咖喱块完全化开，边煮边搅以免粘锅，至汤汁粘稠即可出锅。如果煮菜时水加多了，可多加咖喱块，水少了可随时添加开水进去。

• 步骤 7：

  咖喱块可根据口味，喜欢淡一点就少放。我一般放3-4块，味道浓郁。也可根据菜量放置，菜少的话2块足够。

• 步骤 8：

  成品。米饭上是番茄酱