土豆炖豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  豆角洗净掰成段，土豆去皮洗净。

• 步骤 2：

  土豆切块，瘦肉切片，根据口味可适当增加肉量。

• 步骤 3：

  肥肉切小块炼油。

• 步骤 4：

  待肥肉变焦后放入八角、花椒、姜、蒜瓣爆炒，蒜香味出来后放入瘦肉片翻炒。

• 步骤 5：

  放入佐香圆豆瓣酱翻炒几下后放入豆角翻炒。

• 步骤 6：

  待豆角挂油变成翠绿色后。

• 步骤 7：

  放入土豆块翻炒几下。

• 步骤 8：

  放胡椒粉、醋、料酒、葱段翻炒。

• 步骤 9：

  放纯净水盖上锅盖大火炖。

• 步骤 10：

  水开后中火慢慢收汁，待土豆八层熟时放胡萝卜片点缀。

• 步骤 11：

  继续翻炒，如豆角没熟可再少添水盖上锅盖继续收汁，最后放入鸡精、盐调味。

• 步骤 12：

  盛盘，淋上葱花。用肥油炖的土豆、豆角油而不腻，口感好！