红烧土豆青茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子滚刀块，放盐腌制三分钟，在浸水吸足水分。。这样可减少吸油。

• 步骤 2：

  大蒜和葱备好

• 步骤 3：

  土豆同样滚刀块

• 步骤 4：

  茄子撒淀粉拌匀，这样又给吸油加了一个屏障！

• 步骤 5：

  油锅烧热下茄子炒金黄

• 步骤 6：

  再下土豆块。

• 步骤 7：

  用余油下葱姜蒜和尖椒少许爆炒

• 步骤 8：

  ➕一勺子郫县豆瓣酱（辣味）➕生抽➕白糖➕味精➕十三香一丢丢➕鸡精

• 步骤 9：

  再把土豆茄子重新入锅炒。

• 步骤 10：

  最后装盘撒白芝麻➕香菜。