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豆瓣鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲫鱼 500g
- 姜 5片
- 大蒜 1个
- 葱 2根
- 花椒 约20粒
- 青红辣椒 各1个
- 泡辣椒 5个
- 盐 2～3g
- 料酒 2勺
- 白糖 2g
- 淀粉 1勺
- 鸡精 1g
豆瓣鱼的做法步骤
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步骤 1：
把鲫鱼清洗干净，把鲫鱼的被切上花刀拿一个盆腌制鱼倒入料酒.大葱.盐.姜，腌制十分钟左右。拿一个铁锅倒入100克油.烧热炸鱼油温不要太高把鱼炸成两边金黄就可以了。
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步骤 2：
把刚刚炸鱼都油留着炒料，放入油放适量都豆瓣酱，姜.蒜.花椒.泡椒小火炒直接放适量都白糖和把青红辣椒放进去炒一下加上适量都水不要加太多都水。
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步骤 3：
水烧开放入鱼，煮2分钟打捞起来放盘里。
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步骤 4：
把锅里剩下都调料，加小粉收汤汁。淋在鱼上面加上小葱就大功告成。
