糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  猪子排洗净倒入适量料酒放入生姜搅拌均匀腌制半小时

• 步骤 2：

  香葱切段，生姜切条，多余的香葱打成葱结，切成葱末

• 步骤 3：

  将洗净的子排冷水入锅，放入姜片，大火煮至仔排变色，煮出血沫，捞出温水洗净备用

• 步骤 4：

  锅中倒入适量油，放入葱段，姜条，爆香，等香味出来后倒入洗净的子排大火翻炒

• 步骤 5：

  炒至子排微微变色倒入冰糖，改成小火慢炒，小火炒至冰糖全部融化，子排都裹上糖液依次倒入料酒，白醋，生抽，老抽继续大火翻炒，炒到子排上色

• 步骤 6：

  等所有子排上色后倒入温开水没过子排，放入葱结，盖上锅盖小火慢炖（大概炖十多分钟）

• 步骤 7：

  炖到汤汁收了一半，撒入少许鸡精调味，改大火收汁，收汁要迅速以防糊锅，等汁收的差不多了即可装盘，撒上葱花香气四溢