冬瓜炒虾仁的做法步骤

• 步骤 1：

  一般买的虾仁都是冻的，回来后先拿水泡软，然后多认真清洗两遍，控水。

• 步骤 2：

  冬瓜简单冲洗下，去皮，切成粗细均匀的冬瓜条。

• 步骤 3：

  葱姜蒜切好备用。

• 步骤 4：

  油温上来后，加入葱花和姜末爆锅。炒出香味后加入虾仁。加少许料酒去除虾的腥味，翻炒至虾仁变色。

• 步骤 5：

  虾仁变色后放入冬瓜条翻炒，冬瓜本身出水，所以在翻炒的过程中不用加水。

• 步骤 6：

  临出锅前放入蒜末提味，完成！