莲藕排包的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜莲藕打成蓉，用筛网压出莲藕汁。

• 步骤 2：

  莲藕汁放入到面包桶里，加入蛋清，对角放糖和盐。

• 步骤 3：

  加入面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端放入酵母。选择和面程序10分钟。

• 步骤 4：

  静置5分钟后，继续和面13分钟，揉至光滑有簿膜。

• 步骤 5：

  和面结束，关掉电源。在面包机桶上盖一块湿布，盖上面包机盖，静置15分钟。

• 步骤 6：

  静置15分钟后的面团。

• 步骤 7：

  面团取出，分割成5份，滚圆。

• 步骤 8：

  擀成长舌形，从上往下卷起，静置15分钟。

• 步骤 9：

  再次擀成长16CM的长方形，长边压簿，从上往下卷起。

• 步骤 10：

  放进法焙客的正方形烤盘。

• 步骤 11：

  将烤盘放进东菱K30A烤箱，下面放置一碗热水，选择烤箱的02发酵档，发酵60分钟。

• 步骤 12：

  发酵好的面包坯，在表面涂上蛋液。

• 步骤 13：

  放进预热好的烤箱下层，上下火170度，烘烤18分钟。

• 步骤 14：

  做好的排包取出晾凉。

• 步骤 15：

  成果图