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香(微)辣火锅收藏
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所需食材
- 煮骨头 600克
- 干辣椒 50克
- 油 4ml
- 盐 5克
- 酱油 3ml
- 蒜 3粒
- 泡椒 10克
- 八角 2个
- 桂皮 3克
- 陈皮 3克
- 花椒 1克
- 香叶 5片
- 生姜 3克
- 豆瓣酱 50克
- 青瓜 1条
- 莲藕 300克
- 玉米 300克
- 火锅丸子 500克
- 金针菇 300克
- 香菇 200克
- 大白菜 500克
- 胡萝卜 100克
- 茭白 100克
香(微)辣火锅的做法步骤
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步骤 1：
准备香辣锅底食材：猪骨头、干辣椒、泡椒、蒜、八角、桂皮、生姜、香叶、豆瓣酱等；
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步骤 2：
热锅倒油，把泡椒、蒜、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱爆香；再放干辣椒、酱油等炒出辣味。PS:炒香辣料的时候用小火
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步骤 3：
清水煮沸，放骨头、生姜煲30分钟； PS:大火煮沸，改为中火10分钟，转小火20分钟；
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步骤 4：
利用煲汤时间，把刷烫的菜洗净；
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步骤 5：
熬好的骨头汤，把步骤2炒好的香辣料、玉米、胡萝卜放入煮沸，改为中火；
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步骤 6：
把洗净汆汤菜放入锅中，煮熟即可。PS：放菜是用大火，然后改为中火，慢慢吃时候可以改为小火
小贴士
1.煲汤底需要调小火；
2.炒香辣料时候用小火，干辣椒容易糊；
3.辣椒可根据吃辣程度加；
4.刷火锅可以根据自己开胃加菜；
5.利仁火锅锅，可以调节大中小火，非常方便。
火锅之乐，在于意趣，亲朋好友围着火锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，其乐无穷。天气逐渐变冷，不如约上三五知己，来家里用利仁火锅做一道微辣的火锅一起聊聊近况。当然喜欢吃辣的朋友可以增加辣椒，不吃辣椒的朋友就别辣椒，我做的是微辣型。
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