香煎鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  小即鱼打花刀，外面抹一层薄薄的盐，放上花椒和姜，放入冰箱腌一个小时到两个小时左右。

• 步骤 2：

  要封好，不要走气。

• 步骤 3：

  拿出来去掉花椒籽和姜，盆装水泡五分钟。

• 步骤 4：

  准备配料

• 步骤 5：

  把鱼捞起来滴干水，锅里加油烧热，注意，油不要太多。

• 步骤 6：

  煎至外面焦黄即可

• 步骤 7：

  把配料倒下去炒香

• 步骤 8：

  加水，放豆瓣酱和辣妹子，鸡粉和味精，注意，不要放盐。

• 步骤 9：

  把鱼放下去收干汁就可以了。