孟加拉蔬菜手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  用到的食材

• 步骤 2：

  冷水冲洗干净香米，浸泡于纯净水中30分钟。

• 步骤 3：

  浸泡香米同时，将香料和盐放入锅中，倒入700g水，小火煮沸。

• 步骤 4：

  30分钟后，将米过滤水，倒入锅中，小火煮5分钟。

• 步骤 5：

  夹生米饭滤出备用。

• 步骤 6：

  所用食材

• 步骤 7：

  洋葱切条，土豆、胡萝卜切块，花椰菜切小朵。

• 步骤 8：

  平底锅内放入酥油，加热融化。放入洋葱，炸至深棕色滤出备用。

• 步骤 9：

  剩余的油，依次放入土豆、胡萝卜，炸至略微金黄，捞出备用。

• 步骤 10：

  倒入花椰菜，炸至略微金黄，捞出备用。

• 步骤 11：

  所用食材

• 步骤 12：

  洋葱、西红柿切丁

• 步骤 13：

  生姜、大蒜擦蓉，绿辣椒切条。

• 步骤 14：

  锅里剩下的酥油，倒入洋葱丁炸。

• 步骤 15：

  倒入西红柿丁炸至软。

• 步骤 16：

  加入大蒜、生姜、绿辣椒、masala和姜黄粉，搅拌均匀。

• 步骤 17：

  关火，稍降温，拌入酸奶,搅拌均匀。

• 步骤 18：

  加入Step2的蔬菜，搅拌均匀。

• 步骤 19：

  所用食材

• 步骤 20：

  在蔬菜masala上撒上葡萄干，搅拌均匀。

• 步骤 21：

  蒸锅上汽，将Step1的香米平铺上去。将Step3的蔬菜masala平铺在香米上面

• 步骤 22：

  撒上泡好的玫瑰花水，盖盖小火蒸45分钟或直至米饭煮熟。