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步骤 1:
全蛋➕糖➕蜂蜜打发,最好隔水保持在35-45度左右,打发至画8⃣️字不消失
步骤 2:
在打法好的糊糊中分两次筛入低粉拌匀,融化黄油和牛奶混合倒入拌匀,烤箱预热170/170,入烤箱中层20分钟
步骤 3:
将烤好的海绵蛋糕从烤盘中取出,放凉
步骤 4:
奶油奶酪软化打发,加入糖和奶油搅打均匀,逐个放入鸡蛋打匀,成为奶酪糊。将之前的蛋糕胚放回烤盘,奶酪糊倒入蛋糕胚上,刮平。烤箱预热200/200,中层20分钟
步骤 5:
取出烤好的蛋糕放凉,冷透后切条,整形
步骤 6:
包装
海绵蛋糕的配方来此小嶋海面胚,把配方中的水饴改成了蜂蜜,口感更清新,乳酪层是无面粉配方的重乳酪,鸡蛋一定要一个一个加