酵素实际上就是酶的另一个名字。酶是由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质，是人体生命活动的催化剂。
兴奋的去集市上买回来了一堆山楂，回来想着发酵做成山楂酵素 想想美味 山楂酵素可以软化血管、降血脂、减肥瘦身，全家老少都可以喝。
做酵素尽量选择应季的水果 漫长的等待了5天 每天清晨第一件事情就是跑到餐厅去观察下发酵的如何
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山楂酵素收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 山楂500克（去核后）
- 白砂糖600克
- 柠檬1个
- 水2500克
山楂酵素的做法步骤
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步骤 1：
1.山楂洗净擦干
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步骤 2：
2.去掉核（用筷子也行 用刀切也行）
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步骤 3：
3.称量好500克去核山楂放入酵速桶里
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步骤 4：
4.倒入600克的白砂糖（山楂偏酸所以糖量比较多）
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步骤 5：
5.放入2500克饮用水（最好是过滤好的水 我这边用的是净水机里的） 挤进去柠檬汁
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步骤 6：
6.等待发酵每天早晚搅拌一次 搅拌勺要保持干净 干爽 等待5天后
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步骤 7：
7.表面有丰富的气泡就可以过滤出来 冷藏两天后就可以饮用了 太好喝了真心推荐
