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酥炸黄花鱼收藏
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时间 30–60分钟
所需食材
- 小黄花鱼 15条
- 面 适量
- 盐 适量
- 花椒 10粒
- 香叶 4片
酥炸黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
黄花鱼去头，把肚子剪开掏出内脏，用玉米面搓鱼肚子里面，把黑膜搓干净（一定要搓干净不然影响口感）。清水洗干净。
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步骤 2：
半碗白面温水调匀，打成面糊，打到用勺子倒时不断流，面糊加适量盐。
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步骤 3：
热锅放一碗油，加10粒花椒，4片香叶，一勺盐，油冒烟的时候改成中火，一条一条的放入鱼，最多放4条左右，炸到金黄翻面再炸到金黄捞出。准备两双筷子，一双在面糊里夹鱼，一双专门在油里夹鱼，这样锅里和筷子都很干净。
