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步骤 1:
取三个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离。
步骤 2:
蛋黄中放入1盒安慕希酸奶,搅拌均匀。
步骤 3:
搅拌均匀成糊状。
步骤 4:
放入过筛的玉米淀粉和低筋面粉,继续向一个方向搅拌。
步骤 5:
直到成黄色糊状。
步骤 6:
蛋清中放几滴醋和一半白糖。
步骤 7:
用打蛋器搅拌,最好把碗放在热水的锅里,温度高时越容易成糊。
步骤 8:
再放入另一半白糖,继续搅拌直到打蛋器上能挂住糊。
步骤 9:
面糊中放入一半蛋清糊糊,用筷子沿顺时针搅拌。
步骤 10:
搅拌均匀后再放入另一半蛋清糊糊继续沿顺时针搅拌,直到均匀。
步骤 11:
放入模具中,颠几下把气泡排出来。
步骤 12:
烤盘中放水,蛋糕放在烤箱中层能看到表面的颜色,150℃30分钟,烤箱设置不同,建议先从小火开始,10分钟后观察蛋糕的颜色和膨胀度,再选择烤的时间。
步骤 13:
烤好后放在烤箱里5分钟后取出,防止热胀冷缩导致蛋糕塌陷,用牙签把蛋糕边与模具分离,再取出。
步骤 14:
放入冰箱中早晨吃口感会更绵柔酸爽,你看猫咪都想要尝一口哦!