柚子皮烧排骨&柚子橙酱 （PS：柚子全身都是宝）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备

• 步骤 2：

  柚子皮切小块，开水泡10分钟

• 步骤 3：

  捞起柚子皮挤干，再用清水浸泡一个晚上，第二天再捞起挤干净水分，来回清洗挤压（主要为了过滤苦涩的味道）

• 步骤 4：

  水中加入适量生姜两片，排骨洗干净焯水，捞出沥干水分

• 步骤 5：

  加入料酒、生抽，搅拌腌制10分钟左右

• 步骤 6：

  热锅加入适量油，加热至7成热，倒入姜片，加入排骨煸炒片刻

• 步骤 7：

  加入尖椒、老抽、翻炒均匀，加入泡好的柚子皮翻炒，再加入盐、耗油翻炒

• 步骤 8：

  放入高汤盖锅焖制

• 步骤 9：

  装盘撒上葱花点缀

• 步骤 10：

  柚子橙酱

• 步骤 11：

  柚子外皮用盐水擦洗干净，用削皮器削柚子皮下来

• 步骤 12：

  柚子皮煮10-15分钟左右，捞出

• 步骤 13：

  橙子去皮切小块（方便搅拌）

• 步骤 14：

  将柚子皮、橙子肉搅拌成蓉

• 步骤 15：

  倒入干锅，加入冰糖，中小火煮至粘稠，

• 步骤 16：

  待放凉装瓶，放冰箱保存

• 步骤 17：

  如果喜欢喝柚子茶，装瓶时加入适量蜂蜜（约250~300g），以盖过柚子酱为宜，切勿搅拌，盖严实放置冰箱静置20天左右即可

• 步骤 18：

  柚子皮有清热去火的作用，而且小盆友对甜甜果酱的天生就有迷恋。