法式咸派【quiche】，法国传统炉烤佳肴。
法国人的家常餐点。口味多样，咸甜适口。
浅夏漫行，宁静安然，凭栏遥望，风轻云淡，岁月沉香。
最美的时间是与你一起，有晨曦，有笑容，有你。。。。。。
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我是个土豆 别说我没用收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高粉 200g
- 牛奶 130g
- 黄油 12g
- 细砂糖 16g
- 酵母粉 3g
- 马铃薯 2个
- 培根 250g
- 乳酪 200g
- 青红椒 少量
我是个土豆 别说我没用的做法步骤
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步骤 1：
将高粉、细砂糖、盐、酵母粉和室温软化的黄油加入盆中（盐和酵母分开放）； 倒入牛奶； 用手搅拌，和成面团； 将面团放在案板上，甩打面团，折起后再甩打，重复多次，至表面光滑；
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步骤 2：
将面团撑成薄膜状，裂口纹路呈粗锯齿状且表面不光滑，此时为扩展阶段； 继续甩打面团，至撑开的薄膜光滑且裂口整齐，即为完成阶段，包上保鲜膜发酵； 面团体积增大到之前的2倍多即基本发酵完成（用手沾高筋面粉戳入面团，不会恢复且孔不变小即可）； 将面团擀成圆形，放入模具中压平；
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步骤 3：
马铃薯削皮，切片，铺在面片上，撒些盐； 培根切小片，铺在马铃薯上；青红椒切丝，铺在培根上； 最上层撒上乳酪丝； 放入烤箱，烤制20分钟。（200℃/200℃）
小贴士
工具：案板、走槌、不锈钢碗、保鲜膜、派盘
