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白菜豆腐鲫鱼汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一尾
- 豆腐 250g
- 本地白菜 两颗
- 盐 一勺
- 花生油 50g
- 生姜 适量
- 蒜 三颗
- 番茄 一个
- 香葱 适量
白菜豆腐鲫鱼汤的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼洗净，划上四五道口子，原谅一个新手妈妈对于做法的描述。用生姜塞入口子一去腥味，二来煎鱼时候鱼皮不容易坏，静置的时候可以去把豆腐切成小块。
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步骤 2：
锅中倒入花生油，等油温开始大概七八十℃，用手在油温上试能感觉热量，转煲汤的按键，我用的是电磁炉放入鲫鱼煎，可以用手抖动锅中油，让油能包裹住鱼的其他不容易沁到部位，约一分钟，反面煎，到金黄色，把姜蒜倒入锅中炒出香味，和鱼扁炒一会
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步骤 3：
加入冷开水，或者热开水，加盖煮五分钟，然后放入食盐稍煮一会，倒入豆腐，煮大概三分钟，然后放入白菜，用筷子搅拌下，放入番茄，加盖煮五分钟。
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步骤 4：
倒入汤盆中，撒上葱花，搞定。。。
这是给家中两岁宝宝做的，小宝宝吃饭总要用汤搅拌着吃，这样比较有味道，而且本身对其他菜不好好咀嚼，所以我汤就比较合适，这款汤我用的调料比较少，保留食物本身的味道，让宝宝的味觉体会食材本身的味道，而且豆腐能很好的释放出鲫鱼的蛋白质，配上蔬菜，老少皆宜。
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