青椒香干小炒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  青椒去根，怕辣去里面的筋，切丝，豆干开水烫洗

• 步骤 2：

  瘦肉，青椒，豆干，同切为宽窄相当的条状，肉加少许淀粉料酒微腌

• 步骤 3：

  轻油，放入青椒和豆干，轻轻翻炒，确保豆干不断，青椒断生是为了去除辣味，没有宝宝可以不放入，断生后捞出控油

• 步骤 4：

  底油放入肉丝，炒熟至表面变色，肉质发挺捞出控油

• 步骤 5：

  葱炝锅

• 步骤 6：

  先放入肉丝，中大火，烹入料酒两勺，生抽两勺，糖半勺

• 步骤 7：

  翻炒后放入豆干和青椒

• 步骤 8：

  少许明油出锅