记得每年我们家头水紫菜收成，麻麻就会做我们最爱吃的油炸紫菜丸子，健康又营养，真是嘎嘣脆，海苔味。接下来我来告诉大家什么是头水紫菜，麻麻紫菜丸子是怎么做的。
什么叫头水紫菜:第一次长成的紫菜，头次采割，叫头水紫菜，后面的叫二水，三水，四水。头水紫菜富含多种生命活性物质，如多糖、高不饱和脂肪酸、牛黄酸、类胡萝卜素、甾淳，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素。
紫菜丸子做法:紫菜水捞一下，加芹菜，胡萝卜，加油炸粉搅拌均匀捏成丸子油炸即可。
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头水紫菜炸丸子收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 霞浦头水紫菜 150g
- 芹菜 150g
- 胡萝卜 150g
- 油炸粉 适量
- 盐巴 少许
- 味精 少许
- 酱油 少许
头水紫菜炸丸子的做法步骤
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步骤 1：
把食材切好
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步骤 2：
头水紫菜泡下水马上捞起即可
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步骤 3：
头水紫菜切碎
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步骤 4：
芹菜，胡萝卜，紫菜一起搅拌下
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步骤 5：
加入盐巴，味精，酱油搅拌一下
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步骤 6：
加入油炸粉再次搅拌
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步骤 7：
捏成丸子形状
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步骤 8：
扔入油锅炸即可
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步骤 9：
咬一口，嘎嘣脆，儿时的味道进入眼帘，麻麻我永远我爱你。
小贴士
大家切记丸子别捏太大，要不紫菜丸子中间会不够脆。
