「迟の味」宜家热狗的做法步骤

• 步骤 1：

  把5g糖和酵母放进温水融化，静置5-7分钟至表面出现一层浮沫。

• 步骤 2：

  将黄油和鸡蛋混合进step.1完成的温水里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将5g糖和1g盐放进面粉里，拌匀后将step.2混合均匀的温水倒入面粉中，和面。

• 步骤 4：

  用你的洪荒之力揉面，约10-15分钟，可以撑开面皮看看是否有膜状感，有的话就是面的延展性已经足够了，面就揉好了。

• 步骤 5：

  放在碗里盖上保鲜膜进行第1次发酵，面团发至2倍大。

• 步骤 6：

  把面分成5团，静置10分钟。

• 步骤 7：

  把面团擀成长方形，卷起来压好放在烤盘里。把烤盘放进烤箱里，下层烤盘放上热水，进行2次发酵，约40分钟。注意不要开烤箱电源。

• 步骤 8：

  把发酵好的面团和放热水的烤盘都拿出来，烤箱180度预热好后，把面团放进去，烘烤20-25分钟。如果想要那种亮黄色可以跟我一样在快烤好的时候拿出来刷一层蛋液，放进去再烤2分钟即可。如果喜欢亚光的，就不刷蛋液。喜欢芝麻香的话进烤箱之前还可以撒点芝麻。

• 步骤 9：

  在宜家热狗肠上涂一层橄榄油，喜欢黑胡椒的话还可以撒一点黑胡椒。放进烤箱里180度烤10分钟。用橄榄油煎也可以。

• 步骤 10：

  把面包竖着从中间切开，但不切断。把热狗夹进去，喜欢吃蔬菜的话，也可以放点生菜。

• 步骤 11：

  最后按自己的口味挤上黄芥末酱和番茄酱，一只美味的热狗就在你手上了。