香辣蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  大闸蟹洗净后从中间切开

• 步骤 2：

  大闸蟹的切面沾上淀粉防止蟹黄流失

• 步骤 3：

  锅中放入适量的油放花椒粒炒香，放入姜片

• 步骤 4：

  大闸蟹的切面也就是沾上淀粉的一面向下放在油锅里煎一下，这样就把蟹黄锁住了

• 步骤 5：

  大闸蟹推到锅的四周，放入切好的干辣椒，葱，蒜爆香

• 步骤 6：

  放入火锅底料

• 步骤 7：

  加盐和糖调味

• 步骤 8：

  加料酒去腥

• 步骤 9：

  加入一点生抽

• 步骤 10：

  翻炒一下

• 步骤 11：

  加入少许开水，收收汁即可

• 步骤 12：

  怎么样看看蟹黄是不是还在

• 步骤 13：

  出锅了，麻辣鲜香好吃