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蔓越莓咕咾虾球#Ocean Spray蔓越莓#收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 南美白虾仁 180克
- Ocean Spray蔓越莓干 30克
- 红彩椒 1/2个
- 黄彩椒 1/2个
- 蛋清 1个
- 蒜 1瓣
- 番茄酱 1大勺
- 醋 1汤匙
- 糖 1汤匙
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 食用油 适量
蔓越莓咕咾虾球#Ocean Spray蔓越莓#的做法步骤
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步骤 1：
主要材料备齐；
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步骤 2：
将适量的Ocean Spray蔓越莓干加少许水泡一下，双色彩椒切小块备用；
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步骤 3：
虾仁背部片开去虾线，洗净沥干后放入少许料酒、盐、蛋清和淀粉抓匀，腌制10分钟左右；
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步骤 4：
用番茄酱、醋、糖、淀粉和水根据个人喜好的味道调成酸甜汁备用；
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步骤 5：
锅中放入适量食用油烧热至6成，将腌好的虾仁拍上些面粉放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用；
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步骤 6：
接着炒锅中放少许油烧热，放入蒜末、双色彩椒翻炒一下；
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步骤 7：
接着加入泡过水的蔓越莓干继续翻炒；
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步骤 8：
放入炸好的虾球，倒入调好的酸甜调味汁炒匀；
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步骤 9：
翻炒均匀后，加少许盐调味即可装盘。
小贴士
1、蔓越莓干事先用水泡一下，口感更丰盈；
2、酸甜汁的口味可根据个人喜好调制。
用蔓越莓干替代传统咕咾菜中的菠萝，让这道菜的酸甜滋味更显十足。鲜明的酸度不仅平衡了炸虾过程中多余的油腻，更因蔓越莓含有丰富的抗氧化物质以及丰富果胶，所以搭配起来吃也不易发胖。酸甜的味道，Q弹的虾仁，组合起来正是老少都爱又营养丰富的一道菜肴。
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