高纤燕麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐所用材料，

• 步骤 2：

  酵头中的材料混合室温发酵2小时左右至表面有很多小气孔的状态。或者室温发酵半小时后转入冰箱冷藏12小时左右~

• 步骤 3：

  材料中除去橄榄油外的所有材料放入面包机中运行1个和面程序

• 步骤 4：

  继续和面25分钟左右，其间分两次加入橄榄油将面团揉至扩展阶段，揉好的面团进行基础发酵，我是在面包机中直接发酵的

• 步骤 5：

  发至2倍大后取出排气，均匀分成2份，盖保鲜膜松弛15分钟

• 步骤 6：

  内馅材料准备，奶油奶酪加糖粉搅打至顺滑状态~果干加朗姆酒泡软后用厨房纸巾吸干水分

• 步骤 7：

  松弛好的面团擀成片状，均匀涂满奶酪，一侧的边缘留出少许不要涂奶酪，以便卷起时能够很好的黏合

• 步骤 8：

  撒上果干

• 步骤 9：

  从一侧卷起，捏紧收口

• 步骤 10：

  表面喷一层水，沾满黑白芝麻南瓜仁后，放入温度38度湿度75%左右的环境中进行最后发酵。我是放在烤箱中不通电放一盘热水进行发酵的。发酵至2倍大后，放入预热190度的烤箱中，上下火20分钟左右即可。出炉后立即放到凉架上晾凉，冷却至掌温时密封保存，请3天内吃完。

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图