糖醋脆皮茄子～能拔丝，超赞的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子一根

• 步骤 2：

  切滚刀块，放入盐水浸泡，为了不变色和少吸油

• 步骤 3：

  控干水份后放入干淀粉袋子，左右抖动，让茄子裹住淀粉

• 步骤 4：

  抖掉多余的干淀粉

• 步骤 5：

  入过炸至微变色，捞出放凉

• 步骤 6：

  喜欢吃脆脆的，就二次入油，再放凉

• 步骤 7：

  葱姜蒜炝锅，倒入醋，糖，生抽少些，小火熬制，比拔丝稍微早些就好，熬糖需要自行掌握，多次实验

• 步骤 8：

  汤汁浓稠后放入少许芝麻

• 步骤 9：

  倒入茄子，关火翻均匀