第一次做牛骨，感觉挺不错的，特别香，就跟大家分享一下吧，天冷了，吃这种牛骨锅很合适哦
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牛骨锅收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 洋葱 小半个
- 大葱 一段
- 小米辣 十个
- 油 少许
- 白糖 适量
- 八角 四个
- 桂皮 一小块
- 香叶 一片
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 五片
- 花椒粒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 十三香 适量
- 白萝卜 一个
- 娃娃菜 一颗
- 金针菇 一把
- 海带结 适量
- 宽粉 适量
牛骨锅的做法步骤
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步骤 1：
把牛肉切稍微大点块煮一下，煮出血末，牛骨也要煮一下，水开后把牛肉牛骨捞出控干
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步骤 2：
白萝卜切大块，因为一会要和牛骨牛肉一起放到高压锅里压，大块才不会碎
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步骤 3：
煮肉的时候把配料切好，这样节省时间哦
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步骤 4：
冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，这个过程要快，所以没有来得及时间拍照，糖色发红时倒入控干水分的牛肉翻炒，然后依次把切好的配料放进去炒，炒出香味
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步骤 5：
把牛骨和白萝卜放倒高压锅底部
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步骤 6：
炒出香味的牛肉加入白开水煮到沸腾
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步骤 7：
放到高压锅里压45分钟
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步骤 8：
出锅，吃到一半可以涮菜，比普通的火锅好吃多啦
小贴士
牛肉一定要和香料炒出香味在入高压锅，这样压完就可以直接吃了，盐我也是先放的，不影响口感牛肉也很烂
