家常豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐改刀成三、五厘米见方5mm厚小块

• 步骤 2：

  五花肉切片备用

• 步骤 3：

  青蒜按照梗和叶分开改刀备用

• 步骤 4：

  葱姜蒜小米辣切好备用

• 步骤 5：

  开始煎豆腐，25ml油全部下锅，烧七八成热改小火下豆腐（根据豆腐的量可以分一次两次三次煎）

• 步骤 6：

  豆腐全部煎至两面金黄，出锅备用

• 步骤 7：

  另起锅，取一部分煎完豆腐的油下锅，葱姜蒜小米辣下锅爆香

• 步骤 8：

  肉片下锅煸炒至边角微焦，下豆瓣炒匀，烹入料酒醋生抽，翻炒几下

• 步骤 9：

  青蒜梗下锅继续煸炒

• 步骤 10：

  将煎好的豆腐下锅炒匀，加入清水，加盐、盖锅烧一下豆腐，让每一块豆腐都饱含汤汁

• 步骤 11：

  放入青蒜叶和青椒，继续翻炒

• 步骤 12：

  炒至青蒜叶软了，放入少许白糖提味，翻炒均匀即可出锅了