微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
原笼粉蒸排骨收藏
浏览 109832
收藏 363
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪胁排约 800克
- 大米 100克
- 花椒 2克
- 盐 3克
- 酱油 10克
- 鸡精 2克
- 白糖 15克
- 白胡椒粉 2克
- 郫县豆瓣 15克
- 姜末 10克
- 豆腐乳汁 10克
- 高汤（可用水替代） 50克
- 色拉油 20克
原笼粉蒸排骨的做法步骤
-
步骤 1：
将郫县豆瓣剁碎，加入盐，酱油，鸡精，白糖，白胡椒粉，姜末，豆腐乳汁搅拌均匀
-
步骤 2：
将猪胁排改刀成大小均匀的块，洗净。
-
步骤 3：
将做法1的酱料放入猪胁排中，充分拌匀，腌制2小时。
-
步骤 4：
将大米与花椒一起放到炒锅中，中火炒成黄色。
-
步骤 5：
取出用擀面杖擀成粗粉。
-
步骤 6：
取竹蒸笼，包上锡纸（若用荷叶更好）。
-
步骤 7：
将粗米粉、高汤、色拉油加入腌好的猪胁排中，拌匀。
-
步骤 8：
放入蒸茏中，入蒸锅，水开后改中小火蒸1小时。
-
步骤 9：
出锅撒上葱花，原笼上桌即可。
