轻乳酪蛋糕（最爱的一种蛋糕口感，方子太棒啦）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种材料

• 步骤 2：

  奶油奶酪➕牛奶隔水加热

• 步骤 3：

  搅拌均匀后加入融化了的黄油，继续搅拌

• 步骤 4：

  很细腻

• 步骤 5：

  将蛋黄蛋白分离后，将四个蛋黄分四次加入，每次搅拌均匀后再加下一个

• 步骤 6：

  筛入低筋粉

• 步骤 7：

  继续搅拌

• 步骤 8：

  将蛋白中滴入几滴柠檬汁（或者几滴白醋）分三次加入糖霜，打发成湿性状（稍微有点小尖尖）

• 步骤 9：

  将打发好的蛋白宗勺子舀三分之一倒入刚才的蛋液肿，搅匀

• 步骤 10：

  然后将搅匀的蛋液倒回剩下的三分之二蛋白里搅拌

• 步骤 11：

  搅啊搅

• 步骤 12：

  非常细腻

• 步骤 13：

  倒入模具中，我的模具是双面不粘的

• 步骤 14：

  倒好之后轻轻地震几下，将气泡震出，然后放进170度预热10分钟左右的烤箱，中层，下层烤盘加入适量的水，170度20分钟左右，随时观察上色情况，如果上色太严重可以加盖锡纸，然后切换到140继续烤30分钟，到时间后不要拿出来，在烤箱里闷30分钟

• 步骤 15：

  完美出炉啦，上色很棒，没有回缩也没有开裂

• 步骤 16：

  凉后倒出模

• 步骤 17：

  哈哈，第一次做这个真是相当成功啦

• 步骤 18：

  切一块来尝尝，啧啧