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【超详细配方】万圣节南瓜杯子蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 【蛋糕胚】
- 鸡蛋 2枚
- 巧克力粉 3g
- 红丝绒液 7g
- 低筋粉 38g
- 牛奶 40g
- 黄油 20g
- 糖 25g
- 【装饰】
- 奥利奥饼干
- 好时kisses巧克力
- 好时板状巧克力
- 【内陷】
- 南瓜 125g
- 黄油 10g
- 糖粉 根据口味添加
- 淡奶油 50ml
- 【奶油顶】
- 淡奶油 200ml
- 糖粉 根据口味添加
- Americolor橘色113号 若干
【超详细配方】万圣节南瓜杯子蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
【蛋糕胚】材料大合照～
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步骤 2：
蛋清和蛋黄分离后打蛋清 将25g糖分三次满满加入蛋清 打至硬性发泡后加入蛋黄用搅拌机一起打
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步骤 3：
蛋清和蛋黄一起打到这样就可以了 如果不确定到底到什么程度就尽量多打一会儿 基本蛋液不会很快消下去就可以了
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步骤 4：
在打发好的蛋液中加入3g巧克力粉搅拌均匀
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步骤 5：
然后加入7g红丝绒液
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步骤 6：
搅拌后的红丝绒蛋液加入低筋粉
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步骤 7：
将牛奶和黄油倒到一起再加到面糊中搅拌均匀
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步骤 8：
将烤架放在中层烤箱155度预热 将面糊倒入纸杯中 ps：图上加的少了点其实可以再多加一点的
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步骤 9：
155度 中层 上下火 烤20分钟 蛋糕液如果倒得比较满的话就25分钟或30分钟
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步骤 10：
日本南瓜去皮将瓜瓤刮干净切小丁 放入碗中盖上保鲜膜放入微波炉用“蒸鱼”功能三分钟后拿出用厨房用纸吸干水分 后再放入微波炉重复上一部拿出后同样用厨房纸吸干水
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步骤 11：
将所有的南瓜压成泥后平铺在包有锡纸的烤盘上后放上黄油丁 待放凉后加入糖粉和50ml淡奶油 淡奶油和糖粉都一点点慢慢加调制到自己喜欢的状态后用泡芙嘴挤入蛋糕内部
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步骤 12：
淡奶油加食用色素打到硬性打发就可以放到裱花袋中裱花了
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步骤 13：
组合后 完成～
