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家常烧刀鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 刀鱼 400g
- 红尖椒 50克
- 干香菇 2个
- 青尖椒 50克
- 大葱 10克
- 姜 5克
- 大蒜 20克
- 香菜 10克
- 金狮酱油 8克
- 米醋 20克
- 糖 5克
- 香油 4克
- 盐 1克
家常烧刀鱼的做法步骤
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步骤 1：
1.大葱切成段，大蒜拍松，姜切成片，将香菇用温水泡发后一开四件。将刀鱼解冻后剪去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在锅内加入色拉油500克，将鱼炸至两面金黄即可。
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步骤 2：
在锅内留底油，将葱姜蒜煸香后，加入酱油爆香后加入醋和糖，加入带鱼和清水以没过鱼身半指为准，香菇，烧开后放入青尖椒和红尖椒，改为中火烧至汤汁至一半时。
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步骤 3：
将青红尖椒挑出切成小段放于盘底，将剩余汤汁收至浓稠后将鱼挑出放在尖椒上，淋入汤汁并撒上香菜段即可。
咸鲜浓香，有蔬菜的清香，鱼肉软烂入味
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