在饭店吃过一次金银蛋,所谓的金银蛋就是咸蛋糯米饭。这东西可不便宜我记得当时是12个150元,我着实惊讶到了。好家伙价格不菲,我们花高价吃着东西,还真心不舍得。
这么高价的东西,确是普通的材料。我们自己做呗,我在糯米饭粒加入了鲜香菇和五花腊肉,即使出水或者出油有糯米吸收,还会增添香味。
做好的金银咸蛋糯米饭,满屋的香味。待到我拍好图片,孩子们也回家了。对于孩子们来说简直就是一个大大的惊喜,边吃边说这个太好吃了,饭店的虽然好吃对于蛋来说就是天价了。小家伙们也开始学会算经济账了,呵呵。
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步骤 1:
材料:糯米1杯 咸蛋6个 玉米半个 香菇6朵 锡纸适量 腊肉半条 调料:生抽半勺 老抽少许 材料准备好(糯米提前泡好)。
步骤 2:
把材料类洗净切丁。
步骤 3:
倒入糯米搅拌均匀。
步骤 4:
把生抽倒入搅拌好的碗里。
步骤 5:
倒入老抽均匀的搅拌好腌15分钟。
步骤 6:
步骤 7:
用勺子把蛋的一头敲破挖洞,到出蛋清。
步骤 8:
往洞里筛入搅拌好糯米,然后用锡纸包起来。
步骤 9:
把包好糯米咸蛋放入炸蓝内
步骤 10:
调好温度195时间25分钟,启动摁键。
依然叨叨:糯米要提前一晚上泡好。蛋白要倒干净不然会有些咸,糯米里别再加食盐了否则也会很咸的。蛋壳只要用铁勺轻轻的敲就会破用手抠一下。糯米别装的太满,九分就差不多了。用烤的要包2到3层锡纸,不容易烤干水分。要是没有空气炸锅就用烤箱,要是都没有就用蒸的吧。味道也很棒的。