猪油剁椒茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材，三根细茄子，先切段，约一指长，再对半切，然后放盐水里浸泡10-20分钟（然后盐水倒掉，再用清水冲一遍）；剁椒一勺、蒜切碎。

• 步骤 2：

  热锅加适量猪油，待全部化开。

• 步骤 3：

  倒进茄子翻炒。

• 步骤 4：

  茄子变软后加入剁椒和蒜翻炒，最后加盐、鸡精调味

• 步骤 5：

  出锅，撒上葱花即可。