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麻辣烤鱼收藏
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所需食材
- 花菜 适量
- 豆瓣酱 2勺
- 姜片 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
- 孜然 适量
- 花椒粉 适量
- 韭菜 一小把
- 红辣椒 一个
麻辣烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
扁鱼洗干净，控干水，然后，鱼鱼子里放姜片用料酒，盐腌制20分钟。
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步骤 2：
韭菜洗干净待用。
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步骤 3：
辣椒切条待用。
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步骤 4：
花菜切好，洗干净待用。
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步骤 5：
韭菜铺底，鱼下锅煎金黄色，放入烤盘，再另起锅，倒入油，把花菜翻炒，接着放入花椒，豆瓣酱，盐，辣椒油，炒三分熟，倒入盘中，放入烤箱烤，温度230度，烤30分钟，烤好后，撒入香菜叶就完成了。
辣烤鱼是四川及重庆的汉族传统名吃，属于川菜系。
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