砂糖黄油饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料

• 步骤 2：

  取出70h黄油，待黄油软化后，用电动打蛋器搅打1～2分钟至搅打顺滑均匀

• 步骤 3：

  分两次加入40g白砂糖及1g盐，用搅拌器充分搅打均匀，直至体积变大，颜色变浅，约两分钟

• 步骤 4：

  分三次加入打散的20g全蛋液，每次都要搅打到蛋液与黄油完全融合，再加入下一次，直到完全搅拌，黄油呈蓬松状

• 步骤 5：

  筛入100g的低筋面粉，用刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀

• 步骤 6：

  将面团放入保鲜袋里冷藏约20分钟左右。冷藏好的面团整理成圆柱体，再用油纸将包裹好，放入冰箱冷冻1个小时

• 步骤 7：

  冷冻好后，取出面团，用毛刷在表面涂上适量的蛋白，均匀裹上白砂糖

• 步骤 8：

  用刀切片，切成1cm左右厚的饼干片

• 步骤 9：

  放在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热180度5分钟，放入预热好的烤箱，烘烤180度15分钟左右

• 步骤 10：

  成品图来咯，这次烤的不是很好

• 步骤 11：

  美美哒～