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步骤 1：
鳗鱼切段，加盐、料酒和生姜腌制半小时
步骤 2：
倒油，中火烧热，鳗鱼下锅，两面煎到金黄，起锅
步骤 3：
倒少许油，生姜葱段和大蒜下锅爆香
步骤 4：
倒入料酒、生抽、老抽、白糖和水
步骤 5：
下鳗鱼烧制10分钟
步骤 6：
滴入白酒和醋，起锅
步骤 7：
装盘，撒上一点辣椒圈
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