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酱牛肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱子 4斤
- 大葱 1根
- 姜 1大块
- 大料 4个
- 香叶 4片
- 花椒 2两
- 干辣椒 2个
- 小茴香 1两
- 白芷 6个
- 桂皮 半段
- 丁香 2两
- 陈皮 1两
- 六月鲜酱油 15大勺
- 六月鲜红烧酱油 10勺
- 六月鲜酱 600g
- 葱伴侣 1袋
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子分成大块，泡水30分钟，15分钟换一次水
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步骤 2：
放进锅里倒上凉水煮开撇沫子
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步骤 3：
把肉用热水冲干净后，把水倒掉刷锅，再放入新的凉水，把肉放进去。一定要是凉水
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步骤 4：
准备材料，丁香很重要不能不放。
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步骤 5：
所有调料都放进去，花椒和丁香放的个数基本一样，中小火2小时，然后把肉捞出来晾凉，汤也晾凉，再大火煮20分钟就可以了。
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步骤 6：
酱香味儿足，不柴，不老，香气四溢。出游必备干粮。
