圆盘奶酥的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好切模面团材料

• 步骤 2：

  低粉，杏仁粉与糖粉混合过筛

• 步骤 3：

  加入软化黄油

• 步骤 4：

  用手搓匀，加牛奶，混合成团

• 步骤 5：

  取一张烤焙纸上面放上面团，再覆盖一张保鲜膜。用擀面杖帮助，擀成22*22cm的张方形面片，冷藏片刻使其紧实

• 步骤 6：

  准备好挤花面团所需材料

• 步骤 7：

  黄油软化，加入糖粉搅拌均匀，至颜色发白蓬松

• 步骤 8：

  倒入温热的蛋白搅拌均匀

• 步骤 9：

  筛入低粉轻轻翻拌至无干粉即可

• 步骤 10：

  取出冷藏的面片，5cm菊花切模按压出20片面皮

• 步骤 11：

  中间叉子戳洞

• 步骤 12：

  冷藏10分钟

• 步骤 13：

  挤花面团入裱花袋，星星花嘴沿着取出的面皮边缘挤一圈，稍偏内侧，不要突出面皮

• 步骤 14：

  可以挤一个个小花

• 步骤 15：

  也可以挤一圈

• 步骤 16：

  180度上下火，烤制4分钟转170度上下火烤制11分钟，我的烤箱上色不太均匀

• 步骤 17：

  隔水融化黑巧，用勺子舀入饼干中间凹洞，冷藏凝固。密封保存