梅菜扣肉的做法步骤

• 步骤 1：

  梅干菜洗净，切碎。

• 步骤 2：

  五花肉煮透，水中放少许盐，姜片，出锅沥水。

• 步骤 3：

  煮好的肉块放腐乳汁，生抽，老抽，料酒腌制一会儿，把调料汁尽量浇在肉块上。

• 步骤 4：

  五花肉放在平锅里中小火煎至焦黄色（条件允许油炸最好），出锅，切片，不要太薄。切碎的梅菜放入锅中干炒，蒸发水份，干干的就可以了。

• 步骤 5：

  准备蒸肉汁，分别放入葱姜，大料，盐，生抽，料酒，少量糖，水，出香味后出锅备用。（可以将肉片在蒸肉汁中炖一下，梅菜入味炒一下，成熟后会更香）

• 步骤 6：

  梅菜，肉片放好后（最好肉片垫在底下，再铺上梅菜），倒入蒸肉汁，大火蒸50分钟出锅。

• 步骤 7：

  新鲜出锅，一起享受美味吧。