茄香锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  嫩豆腐一块，不像北豆腐那么多孔，口感硬

• 步骤 2：

  盐水煮出豆腥味

• 步骤 3：

  切成三角块

• 步骤 4：

  放入平底锅，双面煎至成型

• 步骤 5：

  鸡蛋加虾皮，香菇碎，香菜碎，加盐和白胡椒少许，打成蛋液。如果成人吃可以放香葱，小孩子不喜欢放的香菜

• 步骤 6：

  将蛋液倒入锅中，小火煨至成型，直到可以轻松脱锅

• 步骤 7：

  晃动脱离后，抖锅翻勺成另一面，

• 步骤 8：

  出锅后的样子

• 步骤 9：

  切成角

• 步骤 10：

  撒沙司孩子喜欢，也可以撒椒盐，孜然等