玉米在四川都叫做苞谷。
食谱上有好多吃法，什么松仁玉米、蛋黄焗玉米，玉米饼，玉米龙骨汤。
可是四川的普通人家对于这种食材的处理方式无非四种：整个煮熟、和米饭一起煮熟、烤、和青椒一起炒。
整个煮熟、和米饭一起煮，是没有任何一丢丢技术含量的。夏天闷热的不想吃饭的时候，总是啃完一整只玉米，然后再吃半个西瓜，就是饱饱的一顿。
以下这个，是我的最爱。青红椒玉米
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步骤 1：
准备好玉米，红椒，青椒
步骤 2：
把玉米一粒粒的扒下来，水里煮熟，捞出。 青椒和红椒切成颗粒。
步骤 3：
锅里放油，多一点油，油到最烫的时候（不要问我什么时候最烫，全凭感觉），放入青椒红椒和玉米，大火炒啊炒。 最后加一点点生抽，一点点盐。 一定要大火，炒出来有种烟火气，最香啦！
