海鲳鱼肉细嫩无刺，是老少皆宜的海产品。
家常的红烧，肉鲜美多汁，非常开胃下饭的美味佳肴。
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红烧海鲳鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 海鲳鱼 4条
- 葱姜 适量
- 蒜瓣 6个
- 红辣椒 1个
- 老抽 10克
- 生抽 10克
- 米酒汁 20毫升
- 糖 5克
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
- 鸡蛋 1个
红烧海鲳鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。
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步骤 3：
不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。
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步骤 4：
煎至两面金黄取出备用。
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步骤 5：
炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。
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步骤 6：
加入适量的清水。
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步骤 7：
加入老抽。
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步骤 8：
在加入生抽。
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步骤 9：
加入米酒汁和白糖。
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步骤 10：
在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。
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步骤 11：
汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。
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步骤 12：
淋入少许香油关火。
小贴士
煎至海鲳，可沾裹一些鸡蛋液，这样鱼肉不容易碎烂，最好用不粘锅。
大火烧至入味，可多留一些汤汁勾薄芡，鱼肉蘸食汤汁更有味。
