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麻辣干锅牛蛙收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 葱姜蒜 各适量
- 香菜 适量
- 干辣椒 30g
- 花椒 15g
- 茴香籽 5g
- 白糖 1勺
- 香醋 半勺
- 生抽 1勺
- 牛蛙 3只
- 藕 一节
- 莴苣 一根
- 芹菜 粗2跟
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 蒸鱼豉油 半勺
麻辣干锅牛蛙的做法步骤
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步骤 1：
牛蛙买回来前让老板清理干净，回来剁成小块，用倒点醋一点蒸鱼豉油一点蛋清料酒煨20 分钟（这个时间可以清理下步）
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步骤 2：
我个人喜欢地所以加咯，不爱的不加里面有土豆条'藕'莴苣'地瓜'芹菜，都洗好切了准备。（这里可以把沥干的蔬菜撒点点盐抓均匀）此步骤针对重口味的亲们
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步骤 3：
开始倒入小碗油开锅后把牛蛙沾点淀粉入锅炸
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步骤 4：
炸成这样颜色就够够的了，一直把剩余的也炸成这色。
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步骤 5：
不说炸成什么样，自己看看颜色变黄点就可以出锅备用
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步骤 6：
把锅里多的油可以倒出来点剩点把这些炸下还有加入花椒'辣椒'豆瓣酱一勺'白糖一点，然后把牛蛙倒入炒均匀顺便把蔬菜也倒入翻炒2-3分钟出锅前到点点料酒翻炒关火。
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步骤 7：
哈哈倒入盆子放入香菜，开吃吧
有人不让吃，所以只有他出差才能吃的过瘾
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