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步骤 1：
蟹洗干净对半切开，蟹钳用刀背拍拆
步骤 2：
姜蒜切片，葱留葱白轻拍，豆豉酱、自制辣酱、糖用豉油拌匀待用
步骤 3：
热锅下油，将姜葱蒜爆香，下蟹翻炒，盖上盖子焖一下再翻炒，保证蟹块受热均匀
步骤 4：
蟹差不多熟的时候下盐、备好的酱汁翻炒，收汁入味即可上碟
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