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自制炸油条收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 油 少许
- 面粉 用量：250克
- 温水（50-60）度 用量：175克
- 油条膨松剂 用量：10克
自制炸油条的做法步骤
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步骤 1：
1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团，盖上盖子发酵，大约30分钟。 2、面团醒发好之后，在操作台上抹一些食用油，将面团放在台上。 3、面团拉伸成长条状，将其切成长约10cm，厚约0.8cm的长条面坯。接着可以加热油锅了。 4、取2个面坯叠加起来，用筷子在中间稍加按压。 5、待锅中的油烧至开始冒烟时，将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅。注意，油温很高，不要烫到手。 6、用长筷子勤翻油条，使之均匀受热，炸出来才蓬松。
