小米锅巴的做法步骤

• 步骤 1：

  小米洗净，清水泡半小时。

• 步骤 2：

  微波高火炉加热3分钟，让小米粒充分吸饱水份。小米也呈半熟状。

• 步骤 3：

  晾至室温加入面粉揉成面团。

• 步骤 4：

  用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好！

• 步骤 5：

  切成正方形或菱形的小块。

• 步骤 6：

  热锅凉油，中火，油八成热放入小块小米面皮，之后小火翻炸两面金黄即可捞出。

• 步骤 7：

  趁热拌入适量盐和辣椒末，拌匀即可。晾凉更酥脆！