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鱼头豆腐汤收藏
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所需食材
- 姜 一块
- 鱼头 一个
- 嫩豆腐 200g
- 植物油 适量
- 盐 适量
鱼头豆腐汤的做法步骤
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步骤 1：
鱼头洗净去鳃，用厨房纸吸干水分，姜切厚片，嫩豆腐放盐水浸泡十分钟，然后切成小方块。
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步骤 2：
热锅放油，中小火煎鱼头，双面都要煎，稍微煎久一点，煎出鱼的香味，然后倒水，要多加水用大火熬煮，一定要用大火
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步骤 3：
煮至汤色奶白加入姜片，继续熬煮一会，加入嫩豆腐，煮几分钟后加入盐，调匀就可以出锅了
鱼头是之前做水煮鱼剩下的，熬汤的时候不是加的热水，也没加牛奶，还是挺白的，所以觉得熬汤的关键应该也不是热水或者牛奶吧
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