猪肚鸡【汤店】的做法步骤

• 步骤 1：

  瘦肉切块猪肚

• 步骤 2：

  撒上淀粉抓匀 反复揉搓（使猪肚中的脏东西被粘出）

• 步骤 3：

  然后用清水冲洗干净

• 步骤 4：

  把鸡翅膀架起来不是因为怕它飞走是为了方便我们把它塞进猪肚如果觉得一整只塞起来不方便也可以把它斩成小件塞进去

• 步骤 5：

  用一根竹签或棉绳将塞好的猪肚封口

• 步骤 6：

  这个时候它就已经是一只猪肚鸡了整只猪肚鸡焯水记得翻个面烫到表面变硬的程度就可以了

• 步骤 7：

  热锅热油炸瘦肉炸5-10分钟直至表面金黄

• 步骤 8：

  炸过的瘦肉用开水焯烫一次以免煲汤时太油

• 步骤 9：

  将瘦肉 猪肚鸡 白胡椒粒 姜片一起放入砂锅中加水 直至水没过猪肚鸡

• 步骤 10：

  大火烧开后转中火熬2-3个小时

• 步骤 11：

  西芹去皮 切段（去了皮的西芹口感会更嫩）

• 步骤 12：

  火龙果切丁

• 步骤 13：

  木耳切条

• 步骤 14：

  贰姜 蒜切片 辣椒切段 虾去壳 去虾线

• 步骤 15：

  烧一锅开水加一点盐这样可以让木耳和西芹更入味放入木耳三十秒后放入西芹三十秒后放入虾待虾身变红即可捞出

• 步骤 16：

  热锅冷油下姜 蒜 辣椒爆香后转小火下西芹、木耳、虾加少许盐 糖调味翻炒均匀

• 步骤 17：

  最后下火龙果关火前淋上少许香麻油

• 步骤 18：

  将煮好的猪肚鸡捞出划开猪肚将猪肚剪成小块

• 步骤 19：

  鸡肉已经变得软烂可以直接用手撕开

• 步骤 20：

  拍照发朋友圈 完成